Carte principale de l' Himalaya Buddha restaurant népalais indien à Toulon

Restaurant fermé jusqu'au 18 Août 2021. A bientôt !

20 allée Amiral Courbet 83000 Toulon
09 86 27 98 10
Organisation d'évènementiel, Service traiteur, Location de salle
Plat à emporter -10% (hors menu) / Livraisons
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UNE CARTE DE QUALITE CHEZ L' HIMALAYA BUDDHA

Le biryani {aussi appelé biriani, beriani) est un plat à base de riz (en général, du riz basmati) préparé avec des épices, de la viande, du poisson, des œufs ou des légumes. Les épices et les condiments utilisés dans le biryani sont sans limite. Le nom est dérivé du mot Persan berya qui signifie frit ou grillé. On a cru que Biryani a été inventé dans la cuisine d'Empereurs Mughal, par les voyageur musulmans et les marchands au quinzième dans la siècle. C'est très populaire dans par le sous-continent indien et c'est un élément clé de la cuisine sud-astatique. Les variantes locales de ce plat ne sont pas seulement populaires en Asie du Sud mais également au Moyen-Orient.

ENTREES - LES BEIGNETS

Aaalo Pakoda 4.50€

Beignets de pomme de terre enrobé de farine de pois chiches

Mixte Pakoda 6.00€

Mélange de trois beignets et un samossa aux légumes

Seekh Kebab 7.50€

Agneau finement haché et ses herbes, moulé avant d'être grillé

Baigan Pakoda 5.50€

Beignets d'aubergine

Crevettes Pakoda 6.50€

Beignets de crevette enrobés d'une farine de pois chiches

Pyaj Pakoda 4.50€

Beignets d'oignon

Samossa à la viande 6.00€

Friands farcis à la viande hachée et aux épices aromatisées

LES GRILLADES

Poulet Tikka 7.00€

Désossé de volaille mariné avec des épices, au citron. Grillé au tandoor

Gambas Tandoori 19.90€

Gambas marinée et grillée au tandoor avec des herbes et citron

Agneau Tikka 8.50€

Dés d'agneau tendrement macéré dans une sauce traditionnelle et doré au tandoor

Poulet Tandoori 6.50€

Cuisse de poulet entière marinée dans une sauce tandoori et herbes et cuite au tandoor

LES SOUPES

Daal Soupe 5.00€

Soupe de lentilles avec des herbes fraîches et tomates

Mushroom Soupe 6.00€

Crème de champignons avec tomates, oignons, coriandre et des épices aromatisés

POULET

Poulet Curry 10.00€

Désossé de volaille préparé dans une sauce parfumée au masata avec herbes fraîches

Poulet Makhni / Butter Chicken 13.00€

Désossé de volaille grillée au four avec tomate, beurre, coriandre et ses épices doux

Poulet Tikka Masala 12.80€

Désossé de volaille grillée au tandoor avec poivrons, tomates, gingembre et parsemé de coriandre fraîche

Poulet Saag 11.00€

Poulet désossé aux épinards et fromage

Poulet Shahi Korma 12.00€

Désossé de volaille cuit à la sauce crème avec amandes et noix de cajou, très doux

AGNEAU

Agneau Curry 12.90€

Dés d'agneau préparés dans une sauce parfumée au masala. avec des herbes fraîches

Agneau Saag 13.00€

Morceaux d'agneau, épinard et fromage

Agneau Tikka Masala 13.90€

Morceaux d'agnean grillés au tandoor avec poivrons, tomates, gingembre et parsemés de coriandre fraîche

Agneau Hyderabadi 13.00€

Curry d'agneau aux lentilles

Agneau Shahi Korma 13.50€

Morceaux d'agneau cuit à la sauce crème avec amandes et noix de cajou, très doux

SAUMON ET CREVETTES/GAMBAS

Crevettes Curry Goa 13.50€

Crevettes décortiquées préparées dans une sauce parfumée au masala avec l'herbe fraîche

Gambas Korma 21.50€

Gambas décortiqués cuits à la sauce crème avec des amandes et noix de cajou très doux

Crevettes Himalaya 14.90€

Crevettes préparées selon la façon népalaise, spécialité du chef

Gambas Curry 19.50€

Gambas décortiqués préparés dans une sauce parfumée au masala avec l'herbe fraîche

PLATS VÉGÉTARIENS

Baigan Bharta 9.00€

Aubergine fondue aux aromates, spécialité de la maison, saupoudrée d'herbes

Légumes mixtes 7.50€

Variété de légumes avec tomates, coriandre, et ses aromates et sa sauce

Palak Paneer 8.00€

Fromage maison préparé avec épinards et des épices verts

Aloo Palak 7.50€

Pommes de terre avec épinard et des épices verts

Daal Makhni 7.50€

Lentilles mixte avec ses épices, tomate, oignon, cumin et l'herbe fraîche

ACCOMPAGNEMENTS PAINS

Naan Nature 2.00€

Galette de farine de blé au levain

Keema Naan 3.50€

Galette de farine de blé avec la viande et ses épices

Garlic Naan 3.00€

Galette de farine de blé à base d'ail et coriandre fraîche

Stuffed Naan 3.50€

Galette de farine de blé beurrée et fourrée à la purée de légumes et ses épices

Cheese Naan 3.50€

Galette de farine de blé au levain et au fromage

ACCOMPAGNEMENTS RIZ

Riz Nature 3.00€

Riz basmati avec cardamome et feuilles de laurier

Kashmiri Poulao 5.00€

Riz basmati et fruits secs avec cardamome et feuilles de laurier

Mixte Veg. Pulao 4.50€

Riz basmati aux légumes avec cardamome et feuilles de laurier

Mattar Riz Pulao 4.50€

Riz sauté avec du beurre et des petits pois tendres aux herbes fraîches

LES BIRYANIS

Biryani Poulet 13.00€

Subtil de riz basmati safrané avec dés de poulet et sa sauce, raisin, noix de cajou, cardamome et des aromates.

Biryani Légumes 11.50€

Subtil de riz hasmati safrané avec des légumes et sa sauce, raisin, noix de cajou, cardamome et des aromates.

Biryani Agneau 14.00€

Subtil de riz basmati safrané avec dés agneau et sa sauce, raisin, noix de cajou, cardamome et des aromates.

Biryani Himalaya 15.50€

Biryani mélange de poulet, agneau, crevettes et légumes, spécialité du chef.

Biryani Crevettes 14.50€

Subtil de riz hasmati safrané avec crevettes déciortiquées et sa sauce, raisin, noix de cajou, cardamome et des aromates.

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